Pie Apel Cranberry Penuh Kenikmatan untuk Keluarga Tercinta

Pie Apel Cranberry Penuh Kenikmatan untuk Keluarga Tercinta

Pai apel sudah menjadi favorit musim gugur, tetapi mengapa tidak mendorongnya lebih jauh ke liburan dengan menambahkan cranberry segar ke dalam campuran. Inilah yang perlu Anda ketahui:

Beku sama Baiknya dengan Segar

Cranberry segar kadang-kadang sulit ditemukan di luar musim Thanksgiving, jadi jika Anda dalam keadaan darurat, Anda dapat 100% menggunakan sekantung Cranberry beku. Cukup mencairkannya dan tiriskan dengan baik sebelum merakit pai, Anda tidak ingin ada air tambahan yang merembes ke kerak. Dan berbicara tentang kerak, jika Anda kehabisan waktu, Anda dapat menggunakan adonan pai beku atau kerak yang sudah jadi alih-alih membuat sendiri. Kami berjanji tidak akan ada yang tahu.

Anda Dapat Membuat Adonan Pai Sebelumnya

Setelah Anda mulai membuat adonan pai di muka, seluruh hidup Anda akan berubah. Buat beberapa adonan resep adonan pai kerak ganda setiap beberapa bulan, bungkus dengan erat dalam bungkus plastik atau kantong pengaman freezer dan simpan di freezer. Buang adonan di dalam kulkas semalaman (atau setidaknya 5 jam ke depan) saat Anda ingin pie. Plus, dengan menyimpan, Anda tidak perlu menunggu adonan pai untuk beristirahat lagi.

Gunakan Mentega Dingin

Saat mencampur adonan dalam food processor, Anda mencari rumpun mentega seukuran kacang polong. Jika Anda terlalu banyak mencampur adonan, Anda berisiko kerak yang keluar menjadi keras, dan tidak ada yang menginginkannya. Cuka adalah bahan rahasia. Sedikit saja cuka dalam adonan membantu membuat kulit Anda lebih empuk dan adonan lebih mudah digunakan. Jika Anda tidak memiliki cuka, vodka atau jus lemon juga bisa digunakan.

Dinginkan Kulit Pie Sebelum Dipanggang

Setelah mengalirkan kulit pai ke dalam piring pai dan mengerutkan sisinya, penting untuk mendinginkan adonan agar keraknya tidak jatuh ke dalam oven. Tempatkan semuanya di lemari es selama 30 menit atau freezer selama 10 menit.

Bahan untuk Pinggiran:

  • 3 c. tepung serbaguna
  • 1/4 sdt. bubuk pengembang
  • 1 sendok teh. garam halal
  • 1 c. memperpendek, potong-potong
  • 1 sendok teh. cuka putih (atau cuka sari apel)
  • 6 sdm. air es, dibagi

Untuk mengisi:

  • 2 putih telur, dibagi
  • 1/2 c. mentega
  • 3 sdm. tepung serbaguna
  • 1/4 c. air
  • 1/2 c. gula putih
  • 1/2 c. gula merah dikemas
  • 1 sendok teh. kayu manis
  • 1/4 sdt. Pala
  • 1/4 sdt. allspice
  • 4 Granny Smith apel, kupas, buang inti dan iris
  • 2 c. cranberry segar
  • Gula kasar, untuk taburan

Cara Pembuatan:

  • Buat kerak dalam mangkuk besar, kocok tepung, baking powder, dan garam. Tambahkan pemendekan dan secara bertahap masukkan ke dalam tepung dengan pemotong kue sampai menyerupai makanan kasar, 2 hingga 3 menit.
  • Tambahkan cuka dan 4 sendok makan air es. Aduk campuran dengan lembut, lalu tambahkan sisa air es sampai adonan mulai menyatu. (Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak air 1 sendok makan sekaligus, sampai semua tepung dibasahi.)
  • Pisahkan adonan menjadi dua dan bentuk dua bola berukuran merata. Bungkus masing-masing dalam bungkus plastik dan tekan ke bawah untuk sedikit meratakan masing-masing (ini akan membuat bergulir lebih mudah nanti). Transfer ke lemari es jika digunakan dalam 24 jam; jika tidak, transfer ke freezer.
  • Jika sudah siap untuk menggunakan adonan, keluarkan dari freezer dan cairkan 15 sampai 30 menit sebelum mengeluarkan satu bola sebagai bagian bawah dan kerak dan mengiris yang lain menjadi kisi-kisi.
  • Lakukan pengisian: Panaskan oven hingga 350 °. Tempatkan kerak bawah di wajan dan sikat dengan putih telur (sisakan sisanya untuk menyikat di atas pai). Tempatkan dalam freezer saat Anda menyiapkan isinya.
  • Dalam panci di atas api sedang, cairkan mentega, lalu aduk tepung untuk membentuk pasta. Tambahkan air, gula, kayu manis, pala, dan allspice dan didihkan; mengurangi suhu dan biarkan didihkan.
  • Sementara itu, kombinasikan apel dan cranberry dalam mangkuk besar. Tambahkan campuran gula merah ke apel dan aduk agar terlapisi, kemudian atur campuran apel cranberry dalam gundukan hidangan pie dan tutupi dengan kerak kisi. Sikat dengan sisa putih telur dan taburi gula saja, jika diinginkan.
  • Panggang sampai apel lunak dan kerak berwarna keemasan, sekitar 1 jam.

Nah itu dia resep untuk membuat Pie Apel Cranberry Penuh Kenikmatan untuk Keluarga Tercinta yang bisa Anda coba di rumah ya.