Kelezatan Pai Apel Karamel Tiada Duanya

Kelezatan Pai Apel Karamel Tiada Duanya

Pie apel klasik selalu berada di bagian atas daftar kue musim gugur kami, tetapi tahun ini kami memutuskan untuk meningkatkannya. Karamel mengeluarkan rasa manis dari apel dan membuatnya terasa lebih seperti musim gugur. Sangat cocok dengan secangkir kopi dan satu sendok es krim vanilla raksasa.

Bahan-bahan

Untuk Pinggiran:

  • 3 c. tepung serbaguna, plus lebih banyak untuk permukaan
  • 1 c. (2 batang) mentega, potong-potong ½ “
  • 2 sdm. gula pasir
  • 1/2 sdt. garam halal
  • 1 sendok teh. cuka sari apel
  • 6 sdm. air es (atau lebih, jika perlu)

Untuk Mengisi:

  • 3 ½ lb apel beraneka ragam (Nenek Smith, Honeycrisp, Gala) berinti, dikupas, dan diiris tipis (sekitar 7 apel)
  • 1/4 c. dikemas gula coklat gelap
  • 2 sdm. jus lemon segar
  • 1 sendok teh. kanji dr tepung jagung
  • 1 sendok teh. kayu manis
  • 1/2 sdt. ekstrak vanili
  • 1/4 sdt. garam halal
  • 1/2 c. karamel, plus lebih banyak untuk disajikan
  • 1 butir telur dikocok dengan 1 sdm. air (mencuci telur)
  • Gula kasar, untuk taburan
  • Es krim, untuk disajikan

Cara Pembuatan:

  • Membuat kerak: Masukkan tepung dan mentega ke dalam freezer selama 30 menit sebelum memulai proses kerak.
  • Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, dan garam. Tambahkan mentega dan menggunakan tangan Anda atau pemotong kue, potong mentega menjadi campuran tepung sampai seukuran kacang polong dan beberapa potongan sedikit lebih besar. Tambahkan cuka dan air es 1 sendok makan sekaligus, sampai adonan mulai menyatu dan lembab tetapi tidak basah dan lengket (tes dengan meremasnya dengan jari-jari Anda). Campurannya akan rapuh.
  • Ubah adonan menjadi permukaan ringan, bentuk menjadi 2 bola ukuran yang sama, dan ratakan menjadi disk (pastikan tidak ada / retak minimal).
  • Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan sampai adonan menjadi sangat dingin, setidaknya 2 jam atau hingga semalam.
  • Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° dengan loyang besar di rak tengah.
  • Dalam wajan besar di atas api sedang, tambahkan apel, gula merah, jus lemon, tepung jagung, kayu manis, dan garam. Masak sampai cairan mengental dan apel lunak, 12 hingga 15 menit. Biarkan dingin sambil mengeluarkan adonan.
  • Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, giling satu keping adonan ke dalam lingkaran 12 ”. Transfer kerak ke piring pie 9 ”dan tekan dengan lembut agar pas. Potong tepi menjadi 1 “menggantung, kemudian selipkan di bawah sendiri dan tepi keriting. Lapisi apel di atas kerak, lalu tuangkan karamel di atas apel.
  • Keluarkan adonan cakram kedua menjadi lingkaran 12 ”. Potong menjadi 10 strip. Letakkan 4 potongan di atas apel. Lipat kembali strip pertama dan ketiga dan letakkan irisan kelima di atas apel di arah yang berlawanan dan letakkan irisan terlipat di atas irisan kelima. Lipat kembali strip kedua dan keempat dan ulangi kisi dengan sisa kerak. Potong strip dan tekan ke kerak berkerut. Bekukan selama 15 menit atau sampai kulitnya dingin.
  • Olesi kerak dingin dengan mencuci telur dan taburi dengan gula kasar. Tempatkan piring pie di atas loyang yang sudah dipanaskan dan panggang sampai keraknya sangat keemasan dan isinya menggelegak, sekitar 50 menit. Jika kerak mulai menggelap terlalu cepat, tutup dengan longgar menggunakan kertas aluminium. Biarkan dingin di rak kawat setidaknya 2 jam sebelum disajikan.
  • Sajikan atasnya dengan lebih banyak karamel dan es krim, jika diinginkan.

Nah itu dia resep untuk membuat Pai Apel Karamel yang bisa Anda coba di rumah ya.